ПРИОРИТЕТНАЯ ОСНОВА ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ ПОДРАСТАЮЩЕГО ПОКОЛЕНИЯ

ПРИОРИТЕТНАЯ ОСНОВА ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ ПОДРАСТАЮЩЕГО ПОКОЛЕНИЯ

Питание относится к важнейшим факторам, определяющим здоровье подрастающего поколения. Правильно организованное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует формированию защитных сил организма, укреплению здоровья и профилактике заболеваний, повышению работоспособности и улучшению успеваемости. Особое значение имеет правильное питание в детском и подростковом возрасте, когда формируются основные физиологические, метаболические и иммунологические механизмы, определяющие здоровье человека на протяжении всей его последующей жизни. Высокая скорость роста и интенсивные процессы обмена веществ, требуют постоянного поступления с пищей в организм ребенка достаточного количества пищевых веществ. Однако проведенные широкомасштабные эпидемиологические исследования свидетельствуют о значительных нарушениях питания различных групп населения, в том числе детей и подростков: избыточное потребление хлебобулочных и кондитерских изделий, сахаров и сладостей, дефицит полиненасыщенных жирных кислот, белков животного происхождения, витаминов, макро- и микроэлементов, недостаточное потребление пищевых волокон. Следствием этого является широкое распространение среди подрастающего поколения таких алиментарно-зависимых состояний и заболеваний, как железодефицитные, йоддефицитные, остеопенические состояния, приводящие к анемиям, эндокринопатиям, остеопорозу и другим нарушениям. При дефиците фтора в питьевой воде развивается кариес, витамина А, Е, С, микроэлементов (цинка и селена) – снижение иммунитета. Перечисленные нарушения играют существенную роль в прогрессирующем росте желудочно-кишечных заболеваний, которые в настоящее время стали занимать ведущее место в структуре заболеваний. В развитии этой группы заболеваний важную роль играют нарушения в режиме питания, связанные с невозможностью получать полноценное горячее питание в образовательных организациях, и его качеством (включение в состав рационов специй, костных бульонов, кулинарных жиров, колбасных изделий и др.). Вследствие нарушения принципов рационального питания ухудшаются показатели здоровья и антропометрические характеристики детей. В настоящее время, по мнению ряда авторов, менее 5% учащихся младших классов школы могут считаться абсолютно здоровыми. К старшим классам их численность уменьшается до 2%. Одновременно уменьшается численность школьников, имеющих только функциональные отклонения (с 50 % до 28 %), возрастает процент учащихся с хронической патологией (с 45 % до 69 %). У большинства современных детей диагностируется 2−3, а у учащихся школ нового типа (гимназий, лицеев) – 3−5 хронических заболеваний и функциональных отклонений.

Негативное влияние на структуру питания оказывают не только социально-экономические изменения в стране, но и низкий уровень знаний населения по вопросам рационального питания как составляющей здорового образа жизни; недостаточный уровень культуры питания; отход от национальных традиций; агрессивная реклама неполезных, нездоровых продуктов. Дети часто отказываются от основных полезных продуктов, таких как молоко и молочные, рыба и рыбные, мясо и мясные, овощные блюда, отдавая предпочтения сладостям, кондитерским изделиям, газированным напиткам, еде всухомятку. Забывая или не зная, что изысканные деликатесы уступают по качеству и безопасности «простой» обыденной пище, нередко родители дают детям дорогостоящие деликатесы. Пищевые привычки, формирующие пищевое поведение у детей, закладываются в раннем возрасте, сначала в семье, затем в детском саду, далее в школе. При формировании пищевого поведения немалую роль оказывают средства массовой информации и реклама. Поэтому при воспитании у подрастающего поколения правильного пищевого поведения, привычки и вкуса к здоровой пище требуется объединение усилий семьи, медицинских и педагогических коллективов, работников пищеблоков и биотехнологов, а также поддержка государственных органов.

Рационально организованное питание играет определяющую роль в приспособлении организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды, в укреплении здоровья и гармоничном развитии детей, а также в повышении работоспособности и улучшении обучаемости и успеваемости. Одним из наиболее существенных факторов, обеспечивающих правильное протекание процессов роста, развития и укрепления здоровья ребенка является полноценное питание. Пищевой рацион должен быть сбалансированным, полноценным и удовлетворять энергетические потребности организма, связанные с бурным ростом и физическим развитием, учитывая активную жизнедеятельность организма.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

1. Энергетическая ценность пищевого рациона должна соответствовать энергетическим затратам организма.

2. Соответствие химического состава пищевых веществ, включая витамины и минералы, физиологическим потребностям организма.

3. Пищевой рацион должен быть разнообразным.

4. Соблюдение оптимального режима питания – регулярность, краткость и чередование приемов пищи.

5. Только соблюдение всех указанных принципов делает питание полноценным.

6. У детей наблюдаются интенсивные процессы роста, сложная гормональная перестройка организма, деятельности нервной и сердечно-сосудистой системы, головного мозга. Значительное умственное и физическое напряжение, которое в последние годы значительно возросло в связи с увеличением потока информации, усложнением учебных программ, нередко в сочетании с дополнительными нагрузками, приводит к необходимости ответственного подхода к составлению режима питания современных детей.

Рациональное питание детей с использованием пищевых продуктов повышенной пищевой и биологической ценности является необходимым условием обеспечения их здоровья; устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов; способности к обучению во всех возрастные периоды. В связи с этим организация рационов питания является одним из важных факторов профилактики заболеваний и поддержания здоровья детей и подростков.

Кафедра пропедевтики детских болезней


18.01.2025 1024
C:\inetpub\tajmedun\bitrix\modules\main\classes\mysql\main.php