Семейство айвы - Розоцветные Rosaceae. Латинское название растение получила от г. Кидония на острове Крит и латинского слова oblongus (продолговатый). Дерево или кустарник высотой 1,5-7 м (до 12 м), cемейство розоцветных (Rosaceae), цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре-ноябре. Растет в диком виде в лесах Ирана и Афганистана, в низоньях Кавказа, в Азербайджане, Дагестане, Туркмении. Культивируется на Кавказе, в Крыму, Средней Азии (Таджикистан, Узбекистан), на юге европейской части России.

произрастает на Кавказе.

     Плод – яблоко, может достигать 5 кг, пятигнездный, крупный, диаметр до 15 см, у диких форм длиной 2,5-3,5 см, шаровидный или грушевидный, несколько ребристый, твердый, лимонно-желтый, иногда с бурыми точками.

    Химический состав. Семена айвы содержат на 20% слизи, легко растворимой в воде, около 0,5% цианогенного гликозида амигдалина, крахмал, дубильные вещества, фермент, эмульсии, 8% жирного масла, в состав которого входят глицериды миристиновой и изоолеиновой кислот. В зрелых плодах содержится до 12% фруктозы, глюкозы и сахарозы, дубильные вещества. Органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), а также эфирное масло и протопектины до 5%, аскорбиновая кислота, некоторые микроэлементы, в частности железо и медь. В кожице плодов имеются энантно-этиловый и пелларгоно-этиловый эфиры, придающие плодам специфический запах. Сок из плодов содержит около 3,5% яблочной кислоты, сахар и камедь.

Айва обладает огромным количеством ценных свойств для здоровья человека. Ее правильное добавление в рацион способствует нормализации пищеварения, укреплению иммунитета, снижению холестерина и т. д. Она богата незаменимыми для организма витаминами и минералами, что делает ее прекрасным источником ценных питательных веществ.

     Айва является природным источником антиоксидантов. Плоды богаты витамином С, кверцетином, кофеоилхинной кислотой, которые способствуют нейтрализации свободных радикалов и помогают бороться с некоторыми хроническими заболеваниями. Также воздействует на патогенную микрофлору. Вытяжка из семян помогает бороться с такими микроорганизмами, как золотистый стафилококк, патогенная кишечная палочка, клебсиелла пневмонии и с некоторыми другими видами энтеробактерий. Она укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень триглицеридов и холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), облегчает состояние при ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь), улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Стимулирует перистальтику, поддерживает регулярность стула, предотвращает запоры и кишечную непроходимость.

Применение. Айву употребляют в печеном, вареном, консервированном виде. Содержащие в плодах, особенно кожице, эфирные масла придают блюдам из айвы тонкий аромат и кисловатый привкус. Айва широко используется для диетического питания. Из свежей айвы готовят экстракт, который применяют при анемии. Плоды обладают вяжущим и обволакивающим эффектом.

       Из нее готовят джемы и конфитюры, добавляют к мясу в качестве усиливающего вкус и аромат ингредиента, варят нежные кремовые соусы и даже добавляют в первые блюда; варят вкусные и ароматные компоты, используют при приготовлении лимонадов.

   Семена айвы обладают мягчительным, обволакивающим, антисептическим и противовоспалительным действием. Семена используются в медицине для получения слизи. Их заготавливают осенью при переработке айвы, высушивают. Слизь действует как смягчающее средство при воспалениях, ее используют при трахеитах, бронхитах, гастроэнтеритах, метеоризме, спастических колитах. В народной медицине употребляют чай из семьян айвы, богатых слизью, при острых респираторных заболеваниях, сопровождающихся кашлем. Слизь из семян айвы представляет собой эффективное противовоспалительное и мягчительное средство. Слизь получают из целых семян во избежание растворения амигдалина (токсического цианогенного гликозида), который находится в эндосперме семени.

Урунова М. В.- к.м.н., доцент кафедры фармакологии